ระหว่างอาหารจานด่วนและอาหารรสเลิศเป็นภาคธุรกิจที่รวดเร็วสบาย ๆ ที่เติบโตอย่างรวดเร็ว หลาย บริษัท ได้รวมการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ และความสะดวกสบายของอาหารจานด่วนเพื่อสร้างอุตสาหกรรมที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็ว การดำเนินงานภายในโมเดลนี้ ได้แก่ ร้านอาหาร Chipotle (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc275 77 + 0 82% สร้างด้วย Highstock 4. 2. 6 ) Shake Shack SHAKShake Shack Inc36 46-1 41% สร้างด้วย Highstock 4. 2. 6 และ Panera (PNRA)

สะดุดตา Shake Shack ซึ่งเป็นกลุ่มชาวเมืองที่มีต้นกำเนิดมาจากนิวยอร์กได้พบความสำเร็จที่นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ ที่ก้าวไปอย่างรวดเร็ว Shake Shack ล่าสุดของไอโอโอมูลค่า บริษัท ของ 63 ร้านอาหารที่ประมาณ $ 700,000,000 หลังจากวันแรกของการซื้อขายสต็อกของ chain ขึ้น 123% โดยมีส่วนแบ่งการตลาดอยู่ทางเหนือของ 1 เหรียญ 5 พันล้าน

ภัตตาคารอาหารจานด่วนอย่าง Shake Shack ให้ผู้บริโภคได้รับอาหารสดใหม่ที่ปรุงสุกและมีคุณภาพสูงแบบดั้งเดิมซึ่งขาดจากร้านอาหารที่ให้บริการรวดเร็ว ขณะที่แนวโน้มการบริโภคของอเมริกามีต่อสุขภาพดีกว่าทางเลือกอินทรีย์การขายอาหารจานด่วนได้ลดลง โดยเฉพาะ

McDonalds

(MCD MCDMcDonald's Corp170. 07 + 0. 84% สร้างขึ้นโดย Highstock 4. 2. 6 ) มียอดขายลดลงมากบางแห่งสามารถทำได้ จะเกิดจากความกลัวอาหารและอุบัติเหตุในห่วงโซ่อุปทาน อย่างไรก็ตามในประเทศสหรัฐอเมริกา McDonald's กำลังเผชิญกับการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นจากร้านอาหารที่รวดเร็วสบาย ๆ และรวดเร็ว เดิมโซ่อาหารจานด่วนได้รับส่วนแบ่งทางการตลาดโดยการนำเสนอทางเลือกที่ง่ายและราคาถูกกว่าในขณะที่กลุ่มอาหารจานด่วนอย่างรวดเร็วจะให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่มีคุณภาพสูงกว่า เนื่องจากร้านอาหารที่รวดเร็วและต่อเนื่องจะเติบโตอย่างต่อเนื่องอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนต้องมีวิวัฒนาการเพื่อให้สามารถแข่งขันได้ (ดูเพิ่มเติม "Healthifying" ตลาดอาหารจานด่วน

.)

รูปแบบแคลอรี่ที่รวดเร็ว ในขณะที่โซ่ลำลองแบบสบาย ๆ ไม่ได้เปรียบเทียบกับกระแสรายได้ที่แข็งแกร่งของร้านอาหารยักษ์อย่าง McDonalds อุตสาหกรรมได้เห็นอัตราการเติบโตที่ไม่ได้เห็นในอุตสาหกรรมการบริการที่รวดเร็ว มีรายงานว่ายอดขายของร้านสะดวกสบายอย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้น 10.5% ในปี 2014 เทียบกับ 6. 1% สำหรับกลุ่มอาหารจานด่วน โดยเฉพาะ Chipotle ในอุตสาหกรรมมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 20%

การผสมผสานระหว่างบรรยากาศและคุณภาพของอาหารที่เทียบเคียงได้กับการรับประทานอาหารแบบไม่เป็นแบบสบาย ๆ ด้วยความสะดวกสบายของห่วงโซ่การบริการที่รวดเร็วอุตสาหกรรมที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วได้กลายเป็นแบบอย่างสำหรับความสำเร็จในปัจจุบันและอนาคต ปัจจัยหลายประการรวมถึงความสามารถในการซื้อสินค้าร่วมกับคุณภาพรสชาติความสะดวกสบายและการบริการลูกค้าเป็นพื้นฐานสำหรับร้านสะดวกสบายได้อย่างรวดเร็ว

โดยทั่วไปอาหารอาหารจานด่วนมีค่าใช้จ่ายระหว่าง 5 ถึง 7 เหรียญสหรัฐในขณะที่ให้คุณภาพอาหารโดยเฉลี่ยไม่มีบริการโต๊ะและการปรับแต่งแบบ จำกัด ตรงกันข้ามแนวคิดสบาย ๆ อย่างรวดเร็วรวมเอาความสามารถในการจ่ายได้ด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงในขณะที่ค่าใช้จ่ายปกติของอาหารที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วมีราคาแพงกว่า counterparts บริการรวดเร็วของพวกเขาผู้บริโภคมีส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้นและอาหารที่กำหนดเอง

ตามที่กล่าวมาก่อน Chipotle Mexican Grill อยู่ในลำดับต้นของการเติบโตอย่างรวดเร็ว Chipotle เสนออาหารตามสั่งพร้อมด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับการปรับแต่ง เมื่อนิสัยของผู้บริโภคเปลี่ยนไปสู่การเลือกใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีส่วนประกอบที่มีข้อความว่าอินทรีย์สดและไม่จีเอ็มโอมีความสัมพันธ์กับราคาที่สูงขึ้น เป็นผลให้ลูกค้า Chipotle เฉลี่ยใช้จ่าย $ 11 56 ต่อการเข้าชมด้วยราคาที่เพิ่มขึ้นต่อเนื่องจากความผันผวนของราคาสินค้าโภคภัณฑ์ อย่างไรก็ตามภาคธุรกิจยังคงมีปริมาณการขายสูงแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคต้องการคุณภาพและสุขอนามัยในราคาที่ต่ำ (9)>

ภาคอาหารจานด่วน

ภาคอาหารจานด่วนมีแฟรนไชส์ที่เป็นที่นิยมมากมายเช่น McDonalds, Taco Bell

(YUM แบรนด์ YUMYum 79. 87 + 1. 22% สร้างด้วย Highstock 4. 2. 6

) และ

Wendy's (WEN WENThe Wendy's Co14. 93-0 60% สร้างด้วย Highstock 4. 2. 6 ) McDonalds ได้เป็นผู้นำอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนในแง่ของยอดขายและจำนวนร้านอาหารทั่วโลกตามด้วย Subway และ Starbucks (SBUXStandards SBUXStarbucks Corp 57 57 + 0 96% สร้างขึ้นโดย Highstock 4 2. 6 ) กลุ่มอาหารจานด่วนได้รับความสำเร็จอย่างมากโดยนำเสนออาหารที่ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงซึ่งทำเหมือนกันทั่วโลก อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาร้านอาหารแบบสบาย ๆ ได้เข้ามามีส่วนแบ่งตลาดในกลุ่มบริการด่วนชั้นนำอย่างต่อเนื่อง ขณะที่ Chipotle อยู่ที่ $ 3 รายได้ 2 พันล้านในปี 2013 ไม่ได้เปรียบเทียบกับรายได้ของแมคโดนัลด์การเติบโตของรายได้อย่างต่อเนื่องของ Chipotle แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมั่นของนักลงทุนที่สูงขึ้นกว่าที่พบในเครือข่ายอาหารจานด่วนที่คล้ายคลึงกัน อุตสาหกรรมอาหารจานด่วนพิจารณาว่าภาคการค้าที่รวดเร็วแบบรวดเร็วเป็นภัยคุกคามที่สำคัญอันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงการเข้าชมของลูกค้าและค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อการเข้าชมที่สูงขึ้น คาดว่าในปี 2014 กลุ่มที่มีการใช้งานอย่างรวดเร็วจะมีอัตราการเข้าชมเพิ่มขึ้น 8% จำนวนผู้เข้าพักที่เพิ่มขึ้นยืนยันผู้บริโภคที่มีรายได้สูงขึ้นมีแนวโน้มที่จะมีต่อสุขภาพและคุณภาพ ในทำนองเดียวกันผู้เข้าพักของร้านอาหารแบบสบาย ๆ เฉลี่ยสูงกว่าการซื้อตั๋วเมื่อเทียบกับกลุ่มอาหารจานด่วน สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความต้องการที่ไม่ยืดหยุ่นสำหรับการติดฉลากที่มีคุณภาพเช่นอินทรีย์สดและท้องถิ่นเพื่อชื่อไม่กี่ อุตสาหกรรมการบริการที่รวดเร็วจะต้องกลายเป็นราคาที่ถูกกว่าหรือปรับตัวให้เข้ากับรูปแบบที่ไม่เป็นทางการได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้สามารถแข่งขันได้ (999) บรรทัดด้านล่าง เนื่องจากผู้บริโภคที่มีรายได้จากการตัดสินใจซื้อสินค้ายังคงอายอยู่ห่างจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบดั้งเดิมอุตสาหกรรมอาหารที่รวดเร็วอย่างรวดเร็วได้เห็นถึงความรวดเร็ว การเจริญเติบโต. เติบโตขึ้นประมาณ 11% ต่อปี บริษัท ที่ดำเนินงานเป็นร้านสะดวกสบายได้อย่างรวดเร็วพบความสำเร็จด้วยเหตุผลหลายประการ ร้านอาหารเช่น Chipotle สัญญาว่าวัตถุดิบสดใหม่มักจะขาดจากอาหารมื้อต่างๆในทำนองเดียวกันการปรับแต่งได้กลายเป็นแก่นสำหรับร้านสะดวกสบายอย่างรวดเร็วจำนวนมาก สร้างสลัดเบอริโต้แซนวิชหรือสลัดเพื่อดึงดูดผู้เสพ pickier โดยเฉพาะ คาดว่าราคาภายในสถานประกอบการที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วอาจสูงถึง 40% เทียบกับห่วงโซ่อาหารอย่างรวดเร็ว เห็นได้ชัดว่าผู้บริโภคยินดีจ่ายเงินเพิ่มสำหรับมื้ออาหารที่มีคุณภาพสูงกว่า ในขณะที่มีความปลอดภัยในการคาดการณ์อัตราการเติบโตที่รวดเร็วของอุตสาหกรรมจะชะลอตัวร้านอาหารแบบสบาย ๆ ของอเมริกาก็มีรายได้ถึง 21 พันล้านเหรียญในปี 2014 ในขณะที่ยอดขายเฉพาะรายของร้านสะดวกสบายอย่างรวดเร็วไม่ได้เปรียบเทียบกับ McDonalds ที่สำคัญ ผู้เล่นในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนได้เห็นการลดลงของยอดขายที่ชะลอตัวลงอันเป็นผลมาจากความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ อย่างรวดเร็ว