การจัดเลี้ยงเป็นเรื่องธุรกิจที่ไม่หยุดนิ่ง ธุรกิจอาหารส่วนใหญ่เริ่มต้นขึ้นเนื่องจากงานอดิเรกการทำอาหารของบุคคลได้รับการยกย่องจากครอบครัวและเพื่อนฝูง แต่คนส่วนใหญ่ก็ถูกปิดภายในไม่กี่เดือนเนื่องจากไม่มีการวางแผนธุรกิจที่เหมาะสม การจัดเลี้ยงไม่ใช่แค่การทำอาหารและการเสิร์ฟเท่านั้น แต่ก็มีปัจจัยหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินธุรกิจ บทความนี้กล่าวถึงสิ่งที่สำคัญที่จำเป็นในการประสบความสำเร็จกับองค์กรอาหารของคุณเอง

ในขณะที่รักษาคุณภาพรสชาติอาหารและความสดใหม่ในอาหารมีความสำคัญยิ่งต่อการจัดเลี้ยงใด ๆ สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงในแง่มุมอื่น ๆ ของธุรกิจคือ

1

รับประสบการณ์ Hands-on ก่อน

: ก่อนที่จะเริ่มต้นด้วยตัวคุณเองจะดีกว่าเสมอที่จะได้รับประสบการณ์ตรงกับ Caterers มีชื่อเสียง การทำงานโดยตรงดังกล่าวทำให้เกิดรายละเอียดเล็ก ๆ ความเสี่ยงความท้าทายปัญหาคอขวดและพื้นที่สีเทาของธุรกิจจัดเลี้ยงโดยที่คุณไม่ต้องลงทุนทางการเงินขนาดใหญ่ด้วยตัวคุณเอง ประสบการณ์นี้จะไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณได้เรียนรู้เทคนิคการค้า แต่ยังเป็นโอกาสสำหรับการประเมินตนเองด้วยตนเองเกี่ยวกับการเตรียมพร้อมและอารมณ์ในการทำอาหาร

2

การประเมินด้านการเงิน

: คุณจะดึงดูดลูกค้าได้อย่างไรเพื่อรับคำสั่งซื้อ (การโฆษณาและการตลาด)? วัตถุดิบหลักและส่วนผสมอาหารอื่น ๆ จะมาจากที่ไหน? คุณจะทำหน้าที่เมืองใด (ตลาด)? อาหารจะจัดเตรียมไว้ที่ไหน (ตำแหน่งในสถานที่ / สถานที่ของลูกค้า)? อาหารจะถูกขนส่งเพื่อรักษาความสดใหม่อย่างไร? คุณต้องการผู้ช่วยเหลือและผู้จัดจำหน่ายกี่ราย (พนักงาน)? ทั้งหมดต้องได้รับการพิจารณาโดยคำนึงถึงงบประมาณที่มีอยู่และการประเมินธุรกิจที่สมจริง

3

ข้อกำหนดเกี่ยวกับโครงสร้างพื้นฐาน

: ขึ้นอยู่กับกฎหมายในท้องถิ่นคุณอาจได้รับอนุญาตให้ทำอาหารจากห้องครัวที่บ้านของคุณ (หรืออาจจะไม่ได้) คุณอาจต้องเช่าพื้นที่ห้องครัวเชิงพาณิชย์โดยเฉพาะหรือรับคำสั่งซื้อในเงื่อนไขที่ลูกค้าจัดเตรียมสถานที่เตรียมตัว (เช่นในสถานที่จัดงานแต่งงาน) นอกเหนือจากรายการอาหารและส่วนผสมแล้วคุณอาจจำเป็นต้องจัดเตรียมเครื่องครัวเครื่องถ้วยชามที่มีความสามารถและแม้แต่การขนส่ง แทนที่จะซื้อล่วงหน้าการเช่าอุปกรณ์ดังกล่าวตามความต้องการเป็นตัวเลือกที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเพิ่งเริ่มต้นและแน่นงบประมาณ 4 การพิจารณาเกี่ยวกับราคาและต้นทุน

: อาหารขั้นพื้นฐานอาจไม่แสดงการชิงช้าราคาได้ แต่ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต้องมี (เช่นช็อกโกแลตหรือผลไม้ที่แปลกใหม่) อาจมีราคาผันผวนสูง ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นก็ต่อเมื่อพ่อค้ารายย่อยใช้คำสั่งซื้อนี้ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับความไม่แน่นอนของราคา เป็นการดีที่สุดในการกำหนดราคาตามเกณฑ์เฉพาะกิจและให้คำแนะนำในการพิจารณาการเปลี่ยนแปลงราคาที่ไม่พึงประสงค์ 5 ดูรายชื่อ Caterer ที่ผ่านการรับรอง

: สถานที่จัดพิธีทางศาสนาส่วนใหญ่มีรายชื่อผู้ให้บริการอาหารที่ผ่านการรับรองแล้วและการได้รับรายชื่อนั้นช่วยในการทำธุรกิจให้มากขึ้น ในขณะที่ผู้ให้บริการด้านการเริ่มต้นธุรกิจอาจไม่สามารถเข้าใช้งานรายการดังกล่าวได้ในทันทีคุณควรพยายามหลังจากจัดงานเลี้ยงรับรองที่ประสบความสำเร็จในระดับท้องถิ่นแล้ว 6 เครือข่ายและโปรโมต

: เครือข่ายสังคมออนไลน์สามารถช่วยกระจายข่าวเกี่ยวกับธุรกิจจัดเลี้ยงที่เพิ่งเริ่มทำธุรกิจของคุณได้ แต่มีสื่ออื่น ๆ ที่ต้องพิจารณา การเข้าร่วมองค์กรเช่น National Association for Catering and Events (NACE) สามารถช่วยคุณสร้างเครือข่ายกับธุรกิจที่จัดตั้งขึ้นได้ ผ่านการประชุมและการประชุมคุณสามารถเรียนรู้แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการดำเนินธุรกิจของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น การให้บริการรายการอาหารที่ไม่ซ้ำกันของคุณผ่านแผงอาหารในระหว่างการจัดงานในชุมชนท้องถิ่นยังสามารถช่วยในการทำให้คุณได้รับการตลาดที่จำเป็นมาก 7 เตรียมพร้อมการสำรองข้อมูล

: นอกเหนือจากการเตรียมตัวในอุดมคติของคุณแล้วมีบางสิ่งที่อาจผิดพลาดแม้จะมีความพยายามที่ดีที่สุดก็ตาม ตัวอย่างเช่นคุณจะให้บริการอะไรหากไม่สามารถเตรียมเคี้ยวฟัดจ์กีวีได้เนื่องจากคีลี่ไม่สามารถหาซื้อได้จากตลาดใกล้ ๆ ใครจะเป็นผู้สำรองข้อมูลถ้าพ่อครัวหลักของคุณร้องไห้? ข้อกำหนดในการยกเลิกกิจกรรมในนาทีสุดท้ายคืออะไร มีแผนสำรองพร้อมและรับลูกค้าซื้อในเหล่านั้นล่วงหน้าจะช่วยเสมอ ด้านล่าง การจัดเลี้ยงเป็นมากกว่าการให้บริการอาหารที่มีคุณภาพ ต้องใช้เวลาในการสร้างชื่อเสียงและทำกำไรซึ่งขึ้นอยู่กับความทุ่มเททำงานหนักความมุ่งมั่นมุ่งมั่นและการบริการลูกค้าที่ดี การจัดเลี้ยงต้องทำงานที่ลำบากในช่วงนอกเวลาโดยให้เท้าของคุณอยู่ตลอดเวลาและให้การตอบสนองต่อความกังวลของลูกค้าอย่างทันท่วงที นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงในหลายพื้นที่