ปัจจัยที่ทำให้ต้นทุนของอาหารอินทรีย์สูง ได้แก่ การขาดเงินอุดหนุนจากรัฐบาลและค่าใช้จ่ายแรงงานแรงงานและปุ๋ยที่สูงขึ้น เกษตรกรออร์แกนิกยังพยายามที่จะรักษาความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารอินทรีย์ที่ผ่านการรับรอง

เงินอุดหนุนจากรัฐบาลสำหรับฟาร์มผสมพันธุ์

รัฐบาล U. S. มอบเงินอุดหนุนทางการเกษตรทุกๆปีหลายพันล้านดอลลาร์แก่เกษตรกรทั่วไป บิล Farm Bill ที่ได้รับการโต้แย้งมักได้รับการอนุญาตใหม่โดยสภาคองเกรสทุกๆ 5-7 ปี เงินอุดหนุนที่รวมอยู่ในการเรียกเก็บเงินช่วยให้เกษตรกรชดเชยต้นทุนการผลิตและประกันความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นในขณะที่รับประกันความพร้อมใช้งานของพืชหลักเช่นข้าวโพดและถั่วเหลือง ด้วยการต่ออายุพระราชบัญญัติฟาร์มปี 2014 ซึ่งเรียกว่าพระราชบัญญัติด้านการเกษตรของปี 2014 อินทรีย์และเกษตรกรที่ยั่งยืนจะได้รับเงินสนับสนุนสำหรับการผลิตและการวิจัย แต่ก็ไม่มากเท่ากับเกษตรกรทั่วไป

ค่าแรง

หากไม่มีการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นสารเคมีราคาถูกเกษตรกรอินทรีย์ต้องมีแนวโน้มที่จะปลูกพืชได้มากขึ้นกว่าเกษตรกรทั่วไป พืชอินทรีย์ส่วนใหญ่จะถูกกำจัดด้วยมือและมือเหล่านั้นจะต้องได้รับค่าจ้างที่ยุติธรรม

ข้อ จำกัด ด้านผลผลิต

ฮอร์โมนการเจริญเติบโตแบบสังเคราะห์ทั่วไปในการเกษตรทั่วไปไม่สามารถใช้ในการเพาะปลูกอาหารอินทรีย์ได้ อาหารอินทรีย์ใช้เวลานานในการเติบโตและผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กกว่าอาหารธรรมดาทั่วไป ผลผลิตจึงมีข้อ จำกัด และการประหยัดต่อขนาดจะทำได้ยากกว่าสำหรับเกษตรกรอินทรีย์เมื่อเทียบกับฟาร์มขนาดใหญ่ที่มีผลผลิตมากขึ้น

ปุ๋ยธรรมชาติ

เพื่อให้สอดคล้องกับมาตรฐานการรับรองอินทรีย์ของกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เกษตรกรอินทรีย์ไม่สามารถใช้ปุ๋ยเคมีสังเคราะห์ที่ไม่แพง เกษตรกรทั่วไปมักใช้กากตะกอนและปุ๋ยเคมีซึ่งมีราคาถูกและง่ายต่อการขนส่ง เกษตรกรอินทรีย์ใช้วัสดุธรรมชาติที่อัดด้วยปุ๋ยหรือปุ๋ยคอกซึ่งมีราคาแพงและยากที่จะขนส่ง

ต้นทุนที่สูงขึ้นสำหรับปศุสัตว์

ค่าธรรมเนียมใด ๆ ที่ให้แก่ปศุสัตว์อินทรีย์ต้องได้รับการรับรอง 100% จากสารอินทรีย์ทำให้ต้นทุนอาหารสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างมากสำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์อินทรีย์ ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารที่มีราคาไม่แพงสำหรับข้าวโพดช่วยให้ต้นทุนต่ำสำหรับเกษตรกรปศุสัตว์ทั่วไป
สภาพความเป็นอยู่ของปศุสัตว์อินทรีย์ช่วยเพิ่มค่าใช้จ่ายสำหรับเกษตรกรอินทรีย์อย่างมาก ต้องเลี้ยงปศุสัตว์บนพื้นที่เกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองโดยสามารถเข้าถึงพื้นที่กลางแจ้งร่มเงาและที่พักพิงในร่มได้ตลอดทั้งปี การขาดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะป้องกันโรคยังทำให้ผลผลิตของเกษตรกรปศุสัตว์อินทรีย์ลดลง ความต้องการของ USDA ในการควบคุมอาหารสัตว์สภาพความเป็นอยู่และสุขภาพของปศุสัตว์อินทรีย์นั้นเข้มงวดและเฉพาะเจาะจงและอาจเป็นเรื่องยากที่จะปฏิบัติตามเป็นผลให้สัตว์ทุกตัวไม่ได้รับการรับรองว่าเป็นอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองซึ่งส่งผลให้เกษตรกรสูญเสียมากขึ้น

อุปสงค์และอุปทาน

ความต้องการอาหารอินทรีย์ได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีเพียงผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอที่จะไปรอบ ๆ ตาม USDA, การขายอาหารอินทรีย์ได้มากกว่า $ 35000000000 ในปี 2014 เพิ่มขึ้นจาก 11% จากปีก่อนหน้า ความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในตลาดนี้ทำให้จำนวนเกษตรกรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเพิ่มปริมาณการผลิตและช่วยลดค่าใช้จ่ายให้กับผู้บริโภค

ผู้ค้าปลีกรายใหญ่ไปที่

ร้านขายของชำที่มีกำไรมากที่สุดแห่งหนึ่งในสหรัฐฯได้เพิ่มขึ้นในตลาดที่ขยายตัว ด้วย Walmart และ Kroger ที่นำเสนอสารอินทรีย์ที่หลากหลายอุตสาหกรรมนี้คาดว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก ฟาร์มขนาดใหญ่กำลังพึ่งพาอาศัยพื้นที่ขายปลีกโดยทันทีด้วยการขยายการผลิตสารอินทรีย์เพื่อเพิ่มปริมาณการจัดหาสู่ตลาด

Organics Are Here to Stay

อาหารอินทรีย์ได้กลายเป็นกระแสหลักเนื่องจากผู้บริโภคที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพต้องการอาหารของตนมีความรับผิดชอบมากขึ้น ผู้บริโภคจะได้รับข้อมูลมากขึ้นกว่าเดิมและต้องการรู้สึกดีเกี่ยวกับอาหารบนโต๊ะโดยผู้ผลิตอาหารมีความรับผิดชอบมากขึ้น ในหลายประเทศทั่วโลกสามารถหาอาหารอินทรีย์ที่ผ่านการรับรองซึ่งมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป นักเศรษฐศาสตร์ส่วนใหญ่เชื่อว่าแนวโน้มราคาอาหารอินทรีย์ที่ลดลงจะยังคงดำเนินต่อไปตราบใดที่อาหารยังคงบินจากชั้นวาง