a:

ค่าใช้จ่ายที่สำคัญหมายถึงค่าใช้จ่ายโดยตรงที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์หรือบริการและโดยทั่วไปจะอ้างอิงในอุตสาหกรรมร้านอาหาร ธุรกิจต้องเข้าใจต้นทุนที่สำคัญในการกำหนดราคาผลิตภัณฑ์หรือบริการในระดับที่สร้างรายได้ให้กับ บริษัท การคำนวณค่าใช้จ่ายโดยตรงที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์หรือบริการช่วยให้เจ้าของธุรกิจสามารถกำหนดอัตรากำไรรวมได้

เมื่อต้นทุนที่แท้จริงอยู่ในระดับต่ำ บริษัท มีศักยภาพในการสร้างผลกำไรที่มั่นคงเมื่อเทียบกับธุรกิจคู่แข่งที่มีราคาใกล้เคียงกันหรือสูงกว่า อย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นอาจทำให้ธุรกิจของคุณมีผลกำไรในระยะยาวและอาจส่งผลต่อการปรับราคาที่อาจส่งผลต่อลูกค้าที่ภักดีได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับธุรกิจที่จะเข้าใจวิธีการคำนวณค่าใช้จ่ายที่สำคัญและวิธีการที่สามารถควบคุมได้

การคำนวณต้นทุนหลัก

การคำนวณต้นทุนหลักเป็นเพียงต้นทุนสินค้าที่ขายบวกค่าใช้จ่ายเงินเดือน อย่างไรก็ตามธุรกิจแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันไปเนื่องจากเกี่ยวข้องกับสินค้าที่เป็นต้นทุนขายและค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการจ่ายเงินให้พนักงานในการสร้างสินค้าเหล่านั้น ตัวอย่างเช่นธุรกิจที่ดำเนินธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเช่นบาร์หรือร้านอาหารจะเพิ่มค่าอาหารเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบียร์และเครื่องดื่มอื่น ๆ รวมถึงค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับผลประโยชน์และค่าแรงของพนักงานเพื่อคำนวณต้นทุนหลัก สำหรับธุรกิจที่ผลิตเฟอร์นิเจอร์ต้นทุนที่สำคัญ ได้แก่ การซื้อไม้หรือวัตถุดิบอื่น ๆ แก้วที่ซื้อมาสำหรับท็อปโต๊ะการขนส่งวัสดุการผลิตและค่าแรงที่จ่ายเพื่อค่าแรง

อุตสาหกรรมแต่ละประเภทที่ใช้ต้นทุนหลักเป็นตัวชี้วัดอัตรากำไรและการกำหนดราคาของผลิตภัณฑ์หรือบริการเฉพาะแตกต่างกันไปในสิ่งที่ถือว่าเป็นผลที่ยอมรับได้ ตัวอย่างเช่นร้านอาหารและบาร์มีโอกาสสร้างรายได้มากขึ้นเมื่อต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมดอยู่ที่หรือต่ำกว่า 60% อย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายรวมที่สำคัญเป็นเปอร์เซ็นต์ของยอดขายแตกต่างกันอย่างมากระหว่างร้านอาหารหรูหรือเลานจ์และร้านอาหารแบบฟาสต์ฟู้ดหรือร้านอาหารแบบสบาย ๆ เนื่องจากสถานประกอบการระดับไฮเอนด์สามารถเรียกเก็บเงินจากประสบการณ์ที่มีให้กับลูกค้าได้มากขึ้นค่าใช้จ่ายรวมที่แท้จริงสูงกว่าร้านอาหารระดับล่างจึงไม่จำเป็นต้องเป็นค่าลบ ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ค่าใช้จ่ายที่สำคัญที่ยอมรับได้จะอยู่ในช่วง 45-50% สำหรับธุรกิจส่วนใหญ่การประเมินต้นทุนที่สำคัญจะเป็นประโยชน์เมื่อเสร็จสิ้นทุกสัปดาห์หรือทุกเดือน

การลดต้นทุนหลัก

หากธุรกิจกำหนดค่าใช้จ่ายที่สำคัญสูงเกินไปที่จะรักษาอัตรากำไรที่ยอมรับได้จำนวนกลยุทธ์สามารถลดต้นทุนโดยตรงที่จำเป็นสำหรับการผลิตได้ ตัวอย่างเช่นร้านอาหารสามารถควบคุมขนาดบางส่วนเพื่อลดต้นทุนอาหารทั้งหมดหรือใช้กลยุทธ์เพื่อลดเศษอาหารในครัวสามารถเจรจาราคากับผู้ขายได้และการซื้อรายวันหรือรายสัปดาห์อาจขึ้นอยู่กับงบประมาณที่วางแผนไว้อย่างเข้มงวด ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ผลประโยชน์ของพนักงานจะลดลงหรือเชื่อมโยงกับเป้าหมายการผลิตที่เฉพาะเจาะจงเพื่อลดต้นทุนการผลิต เมื่อค่าใช้จ่ายที่สำคัญไม่สามารถลดได้อย่างง่ายดายธุรกิจต้องรีสอร์ทเพื่อเพิ่มราคาเพื่อรักษาผลกำไร