เบียร์ คุณเคยเห็นมันในงานเลี้ยงงานปาร์ตี้และบาร์บีคิวที่สนามหลังบ้าน แต่คุณเคยคิดถึงแค่สิ่งที่สามารถเข้าไปในขวดหรือขวดได้หรือไม่? ไม่ใช่ส่วนผสมทางเศรษฐศาสตร์ อุตสาหกรรมการผลิตเบียร์มีความซับซ้อนมากและต้องใช้เทคนิคการต้มเบียร์เพื่อรับเบียร์ที่คุณโปรดปรานมากที่สุดในร้านหรือบาร์ในพื้นที่ของคุณ

เบียร์เช่นอะไรที่ดีก็เป็นไปตามกฎของอุปสงค์และอุปทาน หากส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเช่น hops ราคาแพงกว่าราคาของผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเพิ่มขึ้น หากราคาธัญพืชพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากความต้องการเอทานอลจากธัญพืชที่เพิ่มขึ้นเพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิงในการผลิตยานยนต์ราคาเบียร์ก็จะดีขึ้นเช่นกัน สิ่งที่ทำให้เบียร์เป็นเอกลักษณ์คือวิธีการตอบสนองต่อสภาวะทางเศรษฐกิจที่แตกต่างกันและวิธีการที่รัฐบาลของคุณกำหนดไว้ (อ่านเพิ่มเติม พื้นฐานทางเศรษฐศาสตร์: อุปสงค์และอุปทาน .)

เบียร์ชนิดใดดี? เป็นสินค้าปกติหรือไม่ซึ่งหมายความว่าความต้องการจะเพิ่มขึ้นเมื่อรายได้เพิ่มขึ้น? เป็นสิ่งที่เลวร้ายกว่าซึ่งหมายความว่าความต้องการลดลงเนื่องจากรายได้ที่เพิ่มขึ้น (อาจเป็นเพราะนักดื่มเบียร์เปลี่ยนไปเป็นไวน์)? มันเป็นความหรูหราที่ดีหมายถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นสูงกว่าการเพิ่มขึ้นของรายได้? ว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับการวิจัยแม้ว่าแนวโน้มที่จะสนับสนุนความคิดที่ว่าเบียร์เป็นสิ่งที่ดีตามปกติ อุตสาหกรรมเบียร์ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน: มีหลากหลายประเภทเบียร์ที่มีราคาแตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าแต่ละส่วนของตลาดเบียร์โดยรวมอาจมีปฏิกิริยาแตกต่างกันไปตามวัฏจักรเศรษฐกิจ การชงเป็นอุตสาหกรรม แต่มักถูกมองว่าเป็น "หลักฐานการถดถอย" ตัวอย่างเช่นสต็อกของ บริษัท ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ได้เพิ่มขึ้นในช่วงหน้าอกของ dotcom ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1990

สิ่งที่น่ากลัวอาจไม่ได้รับการพิจารณาโดยส่วนใหญ่เป็นความหรูหรา แต่เมื่อมันมาถึงพื้นฐานที่ร้านขายของชำดูเหมือนว่าเกือบจะตกอยู่ในหมวดหมู่ "สามารถอยู่ได้โดยปราศจาก" ดังนั้นเมื่อได้รับแน่นเช่นที่พวกเขาทำในช่วงภาวะเศรษฐกิจถดถอยที่เกิดขึ้นกับการบริโภคเบียร์? แสดงให้เห็นว่าการถดถอยไม่จำเป็นต้องนำไปสู่ความต้องการลดลง พวกเขาเพียงแค่นำไปสู่ความต้องการที่แตกต่างกัน ผู้บริโภคเปลี่ยนจากเบียร์ที่มีราคาแพงไปเป็นพันธุ์ที่ราคาไม่แพงเช่นเดียวกับผู้บริโภคเปลี่ยนจากแบรนด์สินค้าแบรนด์เป็นเวอร์ชันร้านค้าแบรนด์ การบริโภคมีอยู่ แต่เป็นทางเลือกที่ถูกกว่า (กลยุทธ์นี้สามารถทำกำไรได้ แต่ถ้าคุณรู้ว่าควรจะทิ้งหุ้นเหล่านี้ในช่วงนี้หรือไม่)

Ups และดาวน์ของการลงทุนในหุ้น Cyclical . ภาวะเศรษฐกิจถดถอยไม่เพียง แต่ช่วยให้ผู้บริโภคเปลี่ยนจากการผลิตเบียร์ราคาแพงไปจนถึงคนที่ราคาไม่แพงมากขึ้นความต้องการใหม่ ๆ ก็มาจากแหล่งที่ไม่น่าสนใจบางอย่างเช่นไวน์และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เมื่อพิจารณาตลาดผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์แล้วไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักถูกนั่งอยู่ในราคาแพงกว่า ผู้บริโภคยังคงมองหาระดับความหรูหราในการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับหนึ่งอาจพิจารณาเบียร์บางอย่างเป็นทางเลือกที่ดีวิธีหนึ่งที่ผู้ผลิตเบียร์ได้ใช้ประโยชน์จากแนวโน้มนี้คือการนำเสนอเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้นและเน้นการผูกขาดของเบียร์หัตถกรรม นี้ไม่แตกต่างจากอุตสาหกรรมอื่น ๆ เนื่องจากซัพพลายเออร์จะสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการที่กำลังขยายตัว

ซัพพลายเบียร์

อุปทานของเบียร์มีการเปลี่ยนแปลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยมีการผลิตที่เพิ่มขึ้นจากโรงเบียร์แบบดั้งเดิมรวมถึงการเกิดโรงงานผลิต "หัตถกรรม" (โรงงานที่ใช้ส่วนผสมและวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม) และ โรงกลั่นขนาดเล็ก (ผู้ผลิตที่มีระดับต่ำกว่า) ในขณะที่งานฝีมือและเบียร์แบบ microbrew มีแนวโน้มที่จะมีราคาแพงกว่าเบียร์แบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นเพราะราคาของศักดิ์ศรี เช่นเดียวกับกฎทั่วไปในทางเศรษฐศาสตร์ถ้าความต้องการเบียร์บางอย่างมากกว่าปริมาณที่ผู้ผลิตเบียร์สามารถสูบออกได้ราคาจะสูงขึ้น ผู้ผลิตเบียร์ขนาดใหญ่ได้ประโยชน์จากการประหยัดจากขนาด พวกเขาสามารถจัดซื้อวัสดุจำนวนมากได้ง่ายขึ้นในการเข้าถึงการขนส่งที่มีประสิทธิภาพ (เบียร์ที่มีอยู่ในตลาดมากขึ้น) และสามารถผลิตเบียร์ปริมาณมาก นี่เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เบียร์ที่ผลิตในปริมาณมากไม่แพง

ทำไมเบียร์หัตถกรรมและเบียร์ microbrew จึงเข้าสู่ตลาดมากขึ้น? การผสมผสานของการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบ (ประธานาธิบดีจิมมีคาร์เตอร์ลงนามในร่างกฎหมายว่าด้วยการผลิตเบียร์ในบ้านในปีพ. ศ. 2522) การห้ามการบูรณะห้ามโพสต์ (ผู้ผลิตเบียร์หลายรายประกาศว่าล้มละลายในช่วงข้อห้ามของชาวอเมริกัน) และการขยับรสนิยมของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น แม้ว่างานฝีมือเบียร์แบบ microbrew และแบบดั้งเดิมอาจมุ่งเน้นไปที่ตลาดที่แตกต่างกันผลกระทบโดยรวมของการเพิ่มขึ้นของผู้ผลิตเบียร์คือการเพิ่มขึ้นของอุปทานและการเพิ่มขึ้นของการแข่งขัน การแพร่กระจายและการควบคุม

การแจกจ่ายแอลกอฮอล์มักตกอยู่ในระบบสามชั้นซึ่งเกิดขึ้นหลังจากมีข้อห้าม สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับระบบนี้คือต้องใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมด (มีข้อยกเว้นบางประการ) เพื่อส่งผ่านพ่อค้าคนกลาง เหตุผลหลักของการจัดตั้งระบบนี้คือการจำกัดความสามารถของผู้ผลิตเช่นผู้ผลิตเบียร์เป็นหลักในด้านอุตสาหกรรมการผลิตและการค้าปลีก ความกลัวก็คือหากผู้ผลิตรายใหญ่ควบคุมทุกสิ่งทุกอย่าง (เช่น Standard Oil of alcohol) ผู้บริโภคก็จะถูก จำกัด และทุกคนจะแย่ลง ขณะนี้ได้ทำงานบางส่วนกฎระเบียบได้สร้างจำนวนของอาการปวดหัวและแม้กระทั่งกรณีศาลฎีกา (Granholm v Heald) (อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมใน

การผูกขาด: Corporate Triumph And Treachery .) สามระดับของระบบมีดังต่อไปนี้ ด้านบนประกอบด้วยผู้ผลิตเบียร์ที่ผลิตเบียร์

ชั้นที่สองคือการแจกจ่าย ผู้ผลิตมักจะให้สิทธิเฉพาะแก่ บริษัท บางแห่งในการแจกจ่ายผลิตภัณฑ์ไปยังร้านค้าปลีกรายอื่น ๆ และแนวโพสต์ห้ามมักจะทำให้ผู้จัดจำหน่ายมีอำนาจในแต่ละรัฐ ซึ่งจะช่วยลดการแข่งขันและสามารถขึ้นราคาเนื่องจากผู้จัดจำหน่ายน้อยกว่ามีแรงจูงใจน้อยลงในการลดราคา บางรัฐยังมีข้อบังคับเพิ่มเติมในการกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างผู้ผลิตเบียร์กับผู้จัดจำหน่ายแม้จะผูกมัดผู้ผลิตเบียร์กับผู้จัดจำหน่ายอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวสำหรับผู้บริโภคเนื่องจากข้อพิพาทระหว่างผู้ผลิตเบียร์และผู้จัดจำหน่ายอาจทำให้เบียร์บางชนิดไม่สามารถใช้งานได้ในพื้นที่

• ชั้นที่สามเป็นร้านค้าปลีก นี่คือจุดที่ผู้บริโภคทั่วไปสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ไม่ว่าจะเป็นร้านขายของชำบาร์หรือผู้ขายที่มีการควบคุมโดยรัฐ เช่นเดียวกับหลายสิ่งหลายอย่างมีข้อยกเว้นคือ brewpubs - ร้านอาหารหรือผับที่ผลิตเบียร์ในไซต์เพื่อขายในไซต์
• เครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์
• เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เป็นเครื่องดื่มที่ไม่ซ้ำกันเมื่อพูดถึงกฎระเบียบ ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มอัดลมเครื่องดื่มผลไม้และเกือบทุกเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่คุณสามารถนึกถึงได้การจัดหาเบียร์นั้นได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดโดยรัฐบาลท้องถิ่นรัฐและรัฐบาลกลางว่าเป็น "รอง" เทศบาลควบคุมการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ว่าจะผ่านร้านค้าที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐภาษีอากรหรือข้อ จำกัด อื่น ๆ เพื่อระดมทุนหรือควบคุมความชุกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในหมู่ประชาชน เหตุผลทางการเมืองกันนี้อาจมีผลอย่างมากในการจัดหาเบียร์ซึ่งจะสามารถเพิ่มราคาของมัน การ จำกัด จำนวนผู้จำหน่ายเช่นร้านขายของชำหรือร้านสะดวกซื้อลดการแข่งขันได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะสามารถเพิ่มราคาของสินค้าได้ (มีอุปสรรคน้อยในการผลิตสินค้าที่ดีให้เรียนรู้เพิ่มเติมใน

การทำความเข้าใจเกี่ยวกับเศรษฐศาสตร์จุลภาค
.) บทสรุป ไม่ว่าคุณจะผ่อนคลายที่บ้านหรือออกไปกับเพื่อน ๆ เบียร์ในมือคุณ เป็นมากกว่าของเหลวในแก้ว: เป็นเครื่องดื่มที่มีรูปร่างซับซ้อนโดยมีอุปสงค์และอุปทานการผลิตและการจัดจำหน่ายมีการควบคุมที่มากเกินไปสำหรับการเตะพิเศษนั้น