ประมาณ 80% ของน้ำตาลโลกผลิตจากอ้อยในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนโดยมีส่วนที่เหลืออีก 20% มาจากหัวผักกาดน้ำตาลซึ่งส่วนใหญ่จะปลูกในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ เจ็ดสิบประเทศผลิตน้ำตาลจากอ้อย 40 จากน้ำตาลหัวผักกาดและ 10 จากทั้งสอง ในขณะที่ความต้องการลดลงเล็กน้อยเนื่องจากความกังวลเรื่องสุขภาพและความอ้วนที่เพิ่มขึ้นความหลงไหลอย่างต่อเนื่องของโลกต่อขนมหวานได้รับการเลี้ยงดูโดยส่วนใหญ่จากห้าประเทศดังต่อไปนี้

บราซิลเป็นประเทศที่บราซิลมีสัดส่วนเกือบ 25% ของโลกโดยมีกำลังการผลิต 721 ล้านเมตริกตันในปี 2556 กองเรือรบของบราซิลมีอุปกรณ์ครบครันเพื่อใช้เอทานอลดังนั้นจึงมี เป็นอุปสงค์ในประเทศที่ดีสำหรับเชื้อเพลิงทดแทน นอกเหนือจากการเป็นผู้ผลิตน้ำตาลรายใหญ่ที่สุดของโลกแล้วบราซิลเป็นประเทศที่ผลิตเอทานอลเป็นอันดับสองในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น นับตั้งแต่ช่วงกลางทศวรรษที่ 1990 ปริมาณอ้อยที่เก็บเกี่ยวและแปรรูปในประเทศบราซิลได้เพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัวเพื่อตอบสนองความต้องการเอทานอลและ bioelectricity ของอ้อย ด้วยการลดลงของการผลิตอาหารในช่วงเวลานั้นบราซิลได้พิสูจน์ถึงศักยภาพในการเป็นโรงไฟฟ้าเอทานอลที่มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิภาพ

ประเทศอินเดียมีกำลังการผลิตน้ำตาล 361 ล้านเมตริกตันในปี 2556 การผลิตน้ำตาลของอินเดียเพิ่มขึ้น 11.5% ในช่วงฤดูกาล 2014-2015 บนอ้อยกันชน การผลิต การเพิ่มขึ้นของการผลิตทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำตาลในอินเดียกับโรงงานที่พยายามจ่ายค่าแรงให้กับคนงาน การส่งออกน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นของอินเดียส่งผลให้ตลาดเกิดภาวะโลกร้อนและผลักดันให้ราคาทั่วโลกลดลง

ในขณะที่การผลิตน้ำตาลของจีนลดลงอย่างต่อเนื่องความต้องการภายในประเทศเพิ่มขึ้นอย่างมากทำให้จีนเป็นประเทศผู้นำเข้าน้ำตาลทรายขาวมากที่สุดในโลก มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างราคาในประเทศซึ่งรัฐบาลจีนให้การสนับสนุนเกษตรกรและราคาน้ำตาลในตลาดโลกลดลง ในปี พ.ศ. 2558 จีนอนุญาตให้นำเข้าน้ำตาลได้ 94 ล้านตันต่อปีโดยมีอัตราค่าไฟฟ้าร้อยละ 15 เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นขององค์การการค้าโลก (WTO) การนำเข้านอกโควต้านี้เกิดขึ้นในอัตรา 50% แต่ยังคงมีราคาถูกกว่าน้ำตาลในประเทศจีนอย่างต่อเนื่อง

4) ประเทศไทย

เนื่องจากความใกล้ชิดไม่มีประเทศใดได้รับประโยชน์จากราคาตลาดภายในประเทศของจีนที่สูงขึ้นกว่าไทย ประเทศไทยเป็นประเทศผู้ส่งออกน้ำตาลรายใหญ่อันดับสองของโลกโดยการขยายการผลิตอย่างมาก ต้นทุนการขนส่งสินค้าและต้นทุนการผลิตที่ต่ำและความต้องการภายในประเทศเพียงเล็กน้อยมีมากมายเหลือเฟือ รัฐบาลไทยได้หยุดชะงักนโยบายเพื่อสนับสนุนชาวนาแทนที่จะเรียกร้องให้ผลิตน้ำตาลมากขึ้น

5) ปากีสถาน

ปากีสถานเป็นผู้ผลิตน้ำตาลรายใหญ่ที่สุดในตะวันออกกลางและหลังการผลิตฝ้ายน้ำตาลเป็นพืชที่สำคัญเป็นอันดับสองของประเทศในปีพ. ศ. 2552 ประเทศได้รับความทุกข์ทรมานจากวิกฤติน้ำตาลที่รุนแรงเนื่องจากภัยแล้งซึ่งส่งผลให้ปากีสถานต้องรอให้น้ำตาลยาวนานสำหรับครอบครัว ประเทศในกลุ่มประเทศที่มีการผลิตน้ำตาลเป็นจำนวนมากที่สุดประเทศปากีสถานยังคงล้าหลังประเทศผลผลิตอื่น ๆ ที่ผลิตน้ำตาลในแง่ของผลผลิต การปรับปรุงการเก็บเกี่ยวและการผลิตพร้อมกับสภาพอากาศที่ดีขึ้นช่วยประเทศพัฒนาประสิทธิภาพ

อุปทานที่มากเกินไปค่าเงินดอลลาร์สหรัฐที่แข็งแกร่งและความต้องการที่ลดลงได้นำไปสู่การซื้อขายล่วงหน้าในระดับโลกที่ราคาหนึ่งในสามของราคาในปี 2554 ในปี พ.ศ. 2558 การใช้เอทานอลเป็นแหล่งพลังงานทางเลือกทำให้อุตสาหกรรมนี้มีพลังงานมากขึ้น ความเป็นไปได้ที่เชื้อเพลิงสะอาดหมดไปเกือบจะไม่มีที่สิ้นสุดด้วยความก้าวหน้าในผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มเช่น bioelectricity และ biohydrocarbons องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติระบุว่ามีเพียง 10% ของโลกที่พร้อมใช้งานและเหมาะสำหรับการผลิตอ้อยเท่านั้นที่ใช้สำหรับการเพาะปลูกอ้อย ประเทศกําลังพัฒนาจํานวนมากที่ตองการขยายโอกาสทางเศรษฐกิจมีความสามารถในการผลิตเอทานอลออย อุตสาหกรรมนี้อาจสร้างงานในชนบทเพิ่มการเข้าถึงไฟฟ้าและลดการพึ่งพาน้ำมันในหลายพื้นที่ที่ยากจนที่สุดของโลก