โลกดูเหมือนจะหมดรสช็อกโกแลตเนื่องจากการบริโภคหมดเร็วกว่าระดับการผลิตในปัจจุบัน เมื่อเปรียบเทียบกับอุปสงค์และอุปทานที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงปีพ. ศ. 2561 ในเดือนตุลาคม 2014 ผู้ผลิตช็อกโกแลตชั้นนำของ Mars, Inc. และ Barry Callebaut ได้คาดการณ์ไว้ในทำนองเดียวกัน อาจเป็นเรื่องแปลกที่จะเชื่อได้ แต่ช็อกโกแลตอาจมีราคาอยู่ในระดับสินค้าโภคภัณฑ์ที่หรูหราได้เว้นแต่ระดับการผลิตจะไม่สามารถผลิตได้

เหตุผลเบื้องต้น

• ความหายนะในการผลิต: ไอวอรี่โคสต์ของแอฟริกาและประเทศกานาเป็นผู้ผลิตโกโก้ระดับโลกที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับช็อกโกแลตและมีสัดส่วนถึง 70% ของการผลิตโกโก้ทั่วโลก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพื้นที่เพาะปลูกในประเทศเหล่านี้ต้องทนทุกข์ทรมานกับสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยต้นไม้อายุที่ผลผลิตมี จำกัด (ในขณะที่การเพาะปลูกใหม่ใช้เวลาสามปีในการผลิต) และโรคจากเชื้อราและการโจมตีศัตรูพืชโกโก้ แรงกดดันทางภูมิศาสตร์การเมืองได้บังคับให้ผู้ผลิตบางรายขายพืชผลของตนในราคาที่ต่ำต้อยซึ่งเป็นการผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงไปสู่พืชผลเช่นข้าวโพดและยาง อินโดนีเซียผู้ผลิตโกโก้รายใหญ่อันดับสามของโลกเผชิญกับปัญหาที่คล้ายคลึงกัน เนื่องจากสภาวะเหล่านี้จะยังคงมีอยู่ในระยะใกล้การเติบโตของการผลิตโกโก้ทั่วโลกอาจไม่ราบรื่นในอีก 2-3 ปีข้างหน้าและไม่มีที่ไหนใกล้เคียงกับการเติบโตของการบริโภค (9)> การบริโภคที่เพิ่มขึ้น
• : ในขณะเดียวกันการบริโภคช็อกโกแลตในประเทศแถบเอเชียเพิ่มขึ้นสองเท่าในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา โดยพื้นฐานแล้วประชากรกลุ่มใหญ่ในโลกนี้เริ่มที่จะค้นพบความสุขในการมีช็อกโกแลตเป็นของหวานโดยช็อกโกแลตมีการเลือกประเภทของอาหารรสดั้งเดิมในอินเดียและจีน ความต้องการหลากหลายมากขึ้น:
• ประเทศในเอเชียยังคง "บริโภคต่อหัวประชากรได้ประมาณ 5% ของค่าเฉลี่ยของยุโรปตะวันตกที่กิน" ตามที่วอชิงตันโพสต์บันทึกไว้ ในทางตะวันตกผู้ผลิตอาหารยังคงเพิ่มช็อกโกแลตมากขึ้นในซีเรียลอาหารเช้าคุกกี้และแม้กระทั่งมันฝรั่งทอด นอกจากนี้ยังมีความอยากอาหารที่เพิ่มมากขึ้นสำหรับช็อกโกแลตดำเนื่องจากได้รับประโยชน์จากสุขภาพที่ถูกกล่าวหาอย่างมาก ปัญหาคือช็อคโกแลตต้องการเมล็ดโกโก้มากขึ้นในการผลิตมากกว่าช็อคโกแลตมาตรฐานซึ่งทำให้ความเครียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการผลิต ผลกระทบ

ราคาโกโก้ปรับตัวสูงขึ้น 24% ในปีที่แล้วและเพิ่มขึ้นประมาณ 60% ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2555 สะท้อนถึงเงื่อนไขข้างต้น (กราฟแสดงความยินดี: TradingEconomics. com.) แม้จะมีการปรับราคาเพิ่มขึ้นเหล่านี้ก็ยังคงมีความต้องการบริโภคช็อกโกแลตไม่เพียงพอ ขณะนี้ Mars และ Barry Callebaut คาดการณ์การขาดดุลช็อกโกแลตอาจเพิ่มขึ้นเป็น 1 ล้านเมตริกตันภายในปี 2020 และ 2 ล้านเมตริกตันภายในปี 2573

ความต้องการที่ลดลงของชาวตะวันตกได้รับความสนใจจากช็อกโกแลตในตลาดที่ค่อนข้างใหม่บริษัท ช็อกโกแลตยังใช้เทคนิคเช่นลดช็อกโกแลต / ขนาดบรรจุในขณะที่รักษาราคาไว้เหมือนกัน (ดูที่เกี่ยวข้อง: What Drives ราคาของช็อคโกแลต?)

ทางเลือก

ที่กล่าวว่าสถานการณ์ไม่เยือกเย็นอย่างสิ้นเชิง ผู้ผลิตกำลังทำงานเพื่อพัฒนาพันธุ์โกโก้ที่แข็งแกร่งขึ้นซึ่งจะทนทานต่อโรคเชื้อราการโจมตีของศัตรูพืชและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย สายพันธุ์ใหม่เหล่านี้อาจย้ายได้เร็วขึ้นจากต้นอ่อนจนถึงขั้นตอนการผลิตซึ่งจะทำให้หน้าต่างสามปีสั้นลง แม้ว่าความพยายามครั้งแรกในอินโดนีเซียจะล้มเหลวอย่างน่าสังเวช แต่ประเทศอื่น ๆ ก็มีโชคดีกว่าที่ได้ทดลองด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคอสตาริกา ความกลัวคือว่าขณะที่พืชดัดแปลงพันธุกรรมเหล่านี้อาจแก้ปัญหาปริมาณการผลิตได้ในที่สุดก็จะส่งผลต่อการลดลงของคุณภาพช็อกโกแลตอย่างมาก

บรรทัดล่าง

การบริโภคที่พุ่งสูงขึ้นและการผลิตที่ลดลงคาดว่าช็อกโกแลตจะมีราคาสูงขึ้นในระยะใกล้ แม้ว่าจะมีกิจการที่ประสบความสำเร็จในการสร้างรูปแบบใหม่ของโกโก้ผลการทดลองเหล่านี้อาจส่งผลให้น้อยกว่าที่คาดไว้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นและอาจมีความหลากหลายน้อยลงที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ด้านสว่างอาจเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการลงทุนในผู้ผลิตโกโก้และช็อกโกแลต (อ่านเพิ่มเติม: การลงทุนที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักช็อกโกแลต)