นักลงทุนที่ซื้อหุ้นในกลุ่มอาหารจานด่วนและอาหารแบบสบาย ๆ มีศักยภาพในการทำเงินได้เป็นอย่างดี หลังจากที่ทุกคนอเมริกันใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมากในแต่ละปีออกไปรับประทานอาหาร ตามที่สมาคมร้านอาหารแห่งชาติอุตสาหกรรมร้านอาหารนำใน $ 1 7 พันล้านในวันปกติในปี 2011

แต่เพื่อที่จะได้รับส่วนแบ่งของความมั่งคั่งในอุตสาหกรรมนี้จะเป็นนักลงทุนต้องเข้าใจวิธีการทำงาน ในบทความนี้เราจะให้บริการบางสิ่งที่นักลงทุนต้องพิจารณาก่อนวางเงินไว้บนโต๊ะ

บทช่วยสอน: ตัวบ่งชี้ทางเศรษฐศาสตร์เพื่อให้รู้ว่า

แนวคิดที่แตกต่าง / ไม่ซ้ำ คำแนะนำที่ดีที่สุดคือการคิดเหมือนผู้บริโภค เมื่อคุณออกไปทานอาหารคุณควรพิจารณาสิ่งที่คุณสนใจและสิ่งที่น่าสนใจต่อมวลชน ตัวอย่างเช่นบรรยากาศอาจมีบทบาท ดังนั้นอาจสถานที่décorเสนอเมนูราคาจำนวนพนักงานบริการในมือและชุดรูปแบบทั่วไปของสถานประกอบการ มองหาสิ่งที่โดดเด่นและคิดว่ามีศักยภาพในการเติบโต

คิดว่าคุณรู้สึกอย่างไรกับสถานประกอบการและคุณคิดว่าคนอื่นจะรู้สึกอย่างไร และโปรดจำไว้ว่าแนวคิดที่ไม่เหมือนใคร - หรือแนวคิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว - ในหลาย ๆ กรณีจะมีโอกาสในการดึงดูดการเดินเท้าได้ดีที่สุด

ใช้โรงงาน Cheesecake Factory (Nasdaq: CAKE) มันมักจะถูกระบุว่าเป็น "ดีที่สุดของสายพันธุ์" สต็อกตั้งแต่การเสนอขายในปีพ. ศ. 2535 ระหว่างปีพ. ศ. 2541-2546 สต็อกเพิ่มขึ้นสามเท่า ซึ่งอาจเป็นไปตามเมนู 200 รายการซึ่งร้านอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่ไม่สามารถทำยอดได้บรรยากาศและเมนูของหวาน โปรดจำไว้ว่าผู้บริโภครู้สึกเบื่อหน่ายกับแนวคิดเดิม ๆ ที่ร้อนๆ แต่ถ้าคุณเข้ามาในร้านอาหารที่ไม่เหมือนใครในเวลาที่เหมาะสมคุณอาจจะกลับมาอร่อย

มองหา บริษัท ที่มีฐานะการเงินดี อุตสาหกรรมร้านอาหารอาจเป็นธุรกิจที่เข้มข้นมากพอสมควร กล่าวอีกนัยหนึ่งต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อซื้อที่ดินหรือสัญญาเช่าขนาดใหญ่และเพื่อสร้างสถานที่ทำงานได้ ในตอนท้ายนี้นักลงทุนควรพยายามหา บริษัท ที่ได้รับทุนสนับสนุนหรือมีเงินทุนเท่านั้น

ขั้นตอนแรกคือการดูที่งบดุลโดยเฉพาะตำแหน่งเงินสดทั้งหมดของ บริษัท มีขนาดใหญ่พอที่จะสร้างสถานที่ใหม่ ๆ หรือขยายการบริหารจัดการอัตราที่แนะนำได้หรือไม่? ค่าใช้จ่ายของสถานที่ตั้งร้านอาหารทุกแห่งแตกต่างกันดังนั้นคุณจะต้องตอบว่าขึ้นอยู่กับสถานการณ์ที่คุณกำลังวิเคราะห์ สามัญสำนึกบอกว่าหาก บริษัท ที่มีปัญหากำลังสูญเสียเงินและมีเงินสดน้อยมากในงบดุลอาจไม่อยู่ในโหมดขยาย

สถานที่อื่นในการตรวจสอบคืองบกระแสเงินสดและกระแสเงินสดจากกิจกรรมดำเนินงาน จำนวนนี้สูงกว่าไตรมาสก่อนและใหญ่กว่าช่วงเดียวกันของปีที่แล้วหรือเป็นลบหรือไม่?ความสามารถในการสร้างรายได้จากธุรกิจของ บริษัท จะช่วยกำหนดความสามารถในการระดมทุน (อ่านเพิ่มเติม Essentials Of Cash Flow และ วิเคราะห์ Cash Flow Easy Way .)

นอกจากนี้ให้ดูเชิงอรรถและการอภิปรายและการวิเคราะห์ของฝ่ายจัดการ (MD & A) ส่วนของรายงานรายไตรมาสและรายปี ที่นี่ผู้บริหารอาจมีรายละเอียดเกี่ยวกับแผนการระดมทุน (ผ่านการออกหุ้นใหม่หรือหนี้สิน) นอกจากนี้ยังอาจกล่าวถึงการเข้าถึงแหล่งเงินทุนและ / หรือวงเงินหมุนเวียนทั่วไป

ระวังการโตเกินไปเร็วเกินไป บริษัท ที่เติบโตอย่างรวดเร็วมีศักยภาพในการสร้างรายได้มหาศาลให้แก่ผู้ถือหุ้น อย่างไรก็ตามการเติบโตในอัตราเร่งยังมีความเสี่ยง ตัวอย่างเช่นหากมีบางอย่างผิดพลาด (เช่นอุตสาหกรรมร้านอาหารมีปีที่ไม่ดีหรือสถานที่หนึ่ง ๆ สะดุด) บริษัท อาจเห็นว่าองค์กรทั้งหมดประสบปัญหา (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้อ่าน การเจริญเติบโตเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่? )

เพื่อตรวจสอบว่า "เร็วเร็วแค่ไหน?" ลองมาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นกับ Manhattan Bagel ในช่วงกลาง 90s แมนฮัตตันแบกเซลโซ่ที่ขายเบเกิลและผลิตภัณฑ์อาหารเช้าและอาหารกลางวันอื่น ๆ กำลังประสบกับการเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงกลางยุค 90 ในปีพ. ศ. 2539 บริษัท ได้รายงานว่า บริษัท มียอดขายเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

จากนั้นด้านล่างร่วงลงและหุ้นลดลง 34% ในหนึ่งวันอันเป็นผลมาจากความไม่ถูกต้องของการบัญชี ในขณะที่นักวิเคราะห์เชื่อว่าปัญหานี้ค่อนข้างน้อยและคาดว่า บริษัท จะสามารถจัดการปัญหาดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตามเนื่องจาก Manhatten Bagel ใช้จ่ายเป็นจำนวนมากในการเปิดสาขาใหม่ ๆ มันจึงเริ่มตกหมึกสีแดงและถูกบังคับให้ยื่นฟ้องล้มละลายในปี 2541

ค่าใช้จ่ายในการเฝ้าดู ค่าใช้จ่ายในการขายและบริหาร (SG & A) ควรดูอย่างใกล้ชิด ต้นทุนแรงงานเกือบตลอดเวลาในอุตสาหกรรมร้านอาหารและมีแนวโน้มที่จะเป็นตัวแปรที่สำคัญในความสำเร็จของภัตตาคาร

ค่าใช้จ่ายในการขายสินค้าซึ่งรวมถึงค่าอาหารเป็นสำคัญ ราคาที่ร้านอาหารซื้ออาหารในที่สุดจะกำหนดเท่าใดก็จะต้องใช้จ่ายในสิ่งที่ต้องการเงินเดือนและการขยายตัว นอกจากนี้ยังจะมีผลกระทบอย่างมากต่อผลสรุป ดังนั้นให้แท็บปิดราคาของอาหารที่ร้านอาหารโดยเฉพาะใช้บ่อยที่สุด ตัวอย่างเช่นร้านอาหารอิตาเลียนจะใช้เนยแข็งและผลิตภัณฑ์จากนมมากขึ้นในขณะที่สเต็กเฮาส์จะขึ้นอยู่กับราคาเนื้อวัว

การเปลี่ยนจากเวลา ภัตตาคารต้องมีวิวัฒนาการ - พวกเขาไม่สามารถทำสิ่งเดียวกันทุกวันทุกวันและคาดว่าจะเห็นราคาหุ้นเพิ่มขึ้น

ลองใช้ McDonald's (NYSE: MCD) เช่น ในช่วงต้นทศวรรษที่ 2000 ร้านค้าหลายแห่งของ บริษัท ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากการนำเสนอเมนูไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักและไม่น่าแปลกใจที่หุ้นของ บริษัท ต้องจมลง เมื่อเริ่มอร่อยขึ้นแล้วเพิ่มเมนูด้วยเบอร์เกอร์แบบใหม่ให้กาแฟที่มีระดับสูงขึ้นและขยายเวลาการจราจรเท้าเพิ่มขึ้นและสต็อกเพิ่มสูงขึ้นอีก 43% ระหว่างปี 2010 และ 2011 เท่านั้น

จำนวนร้านค้าเดียวกัน ในขณะที่ยอดขายรวมและจำนวนบรรทัดด้านล่างมีความสำคัญต่อความสำเร็จของร้านอาหารดังนั้นจำนวนยอดขายของร้านค้าเดียวกัน ตัวชี้วัดนี้บอกนักลงทุนว่าร้านค้าบางแห่งทำมาจากแอ็ปเปิ้ลถึงแอปเปิ้ลโดยแสดงยอดขายที่ร้านค้าที่มีอยู่มานานกว่าหนึ่งปี

มองหา บริษัท ที่แสดงทั้งการปรับปรุงตามลำดับ (หมายถึงการปรับปรุงรายไตรมาส) และการปรับปรุงปีต่อปี นอกจากนี้ยังมีเหตุผลที่จะต้องหา บริษัท ที่มียอดขายที่เป็นบวกในขณะที่คู่แข่งของพวกเขาแสดงยอดขายที่เป็นลบ

เช็คเอาท์มูลค่าตามบัญชี ธุรกิจร้านอาหารดำเนินกิจการตามรอบซึ่งมักมีขึ้นตามฤดูกาล เพื่อลดความเสี่ยงในช่วงเวลาที่ชะลอตัวลงทำให้การลงทุนใน บริษัท ที่ซื้อขายที่มูลค่าตามบัญชีต่ำมาก มูลค่าตามบัญชีแสดงให้เห็นว่า บริษัท มีมูลค่าเท่าใดเมื่อหนี้สินของ บริษัท ถูกหักออกจากสินทรัพย์ บริษัท ที่มีการซื้อขายที่ต่ำมากของจำนวนนั้นอาจเป็นเดิมพันที่ปลอดภัยกว่าเนื่องจากมีสินทรัพย์ที่อาจช่วยลดการชะลอตัวหรือให้พื้น (อ่านเพิ่มเติมอ่านได้จาก การขุดลงมูลค่า Book .)

บาง บริษัท อาจซื้อขายที่ราคาต่ำสุดของบัญชีด้วยเหตุผลบางอย่างเนื่องจากไม่มีใครต้องการและเนื่องจากศักยภาพในการทำกำไรในอนาคตของพวกเขาจะเยือกเย็น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามูลค่าตามบัญชีเป็นเพียงเครื่องมือที่ใช้วัดหุ้นและควรรวมกับเมตริกการประเมินผลแบบเดิม ๆ เช่นราคาต่อการขายและราคาต่อกำไร

Bottom Line กลุ่มการรับประทานอาหารอาจเป็นการลงทุนที่ยอดเยี่ยมโดยสมมติว่าเรารู้ว่าควรหาสิ่งใดและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง มีมากขึ้นในการตัดสินใจของคุณมากกว่าเพียงแค่เลือกสิ่งที่คุณต้องการกินอาหารเย็น แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าร้านอาหารที่คุณเลือกเต็มไปด้วยผู้คนที่ชอบทานอาหารแล้วคุณอาจจะมีแนวโน้มที่ทำกำไรได้ ครั้งต่อไปที่คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารมื้อค่ำที่ดีในร้านอาหารใหม่ที่เกิดขึ้นให้แน่ใจว่าคุณเคี้ยวตัวเลขทางการเงินของพวกเขาเพื่อให้ตัวเองบางผลตอบแทนที่อร่อย