กาแฟ: เราหลายคนสาบานด้วยคาเฟอีนประจำวันของเรา กาแฟจะต้องเป็นหนึ่งในสารเสพติดที่ถูกที่สุดในโลกและเป็นโบนัสเพิ่มจะไม่ให้มะเร็ง ที่ร้านอาหารในนิวยอร์กคุณสามารถรับถ้วยขนาด 8 ออนซ์สำหรับหนึ่งเหรียญหรือน้อยกว่า
อาจมีการเปลี่ยนแปลงแม้ว่าแนวโน้มในระยะยาวอาจทำให้ราคาขึ้นสำหรับผู้บริโภค คาดเดาของใครสักคนเท่าไหร่เนื่องจากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการมีเพียงบางส่วนที่เกษตรกรผู้ปลูกสามารถควบคุมได้
ในประเทศที่ผลิตกาแฟเช่นบราซิล (ใหญ่ที่สุดเดียว) โคลัมเบียหรืออินโดนีเซียถั่วมีการเพาะปลูกบนภูเขา กาแฟบรรจุในถุงขนาด 60 กิโลกรัม (132 ปอนด์) และส่งมอบให้ใครบางคนเพื่อขนส่งไปยังท่าเรือ ณ จุดนี้กาแฟเป็นถั่วเขียวกาแฟถูกนำไปที่ท่าเรือและส่งไปยังประเทศผู้บริโภค ผู้บริโภครายใหญ่ที่สุดคือ U. S. โดยมียุโรปอยู่ในอันดับที่สอง แต่ EU ยอมรับว่าเป็นกลุ่ม U. S. เป็นหมายเลขหนึ่งของแต่ละประเทศการนำเข้า 27 ล้านถุงในปี 2013
หลังจากนั้นเมล็ดกาแฟจะคั่ว ผู้ผลิตย่างซื้อกาแฟจำนวนมากและอบในส่วนต่างเพื่อขายให้กับ บริษัท ที่จัดจำหน่าย - ซึ่งอาจหมายถึงชุดใหญ่เช่น Smucker's ซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์ Folgers หรือผู้ใช้ขั้นปลายเช่น Starbucks (SBUX
SBUXStarbucks Corp56 57 + 0. 96%สร้างด้วย Highstock 4. 2. 6 )
การแจกแจงราคา
Cox ให้รายละเอียดดังต่อไปนี้สำหรับกระเป๋ากาแฟพรีเมี่ยมขนาด 1 ปอนด์ที่ขายได้ที่ 15 เหรียญต่อปอนด์ (ซึ่งเป็นราคาที่เทียบเท่ากับกาแฟ Equal Exchange ใน Amazon) .
ร้านค้าปลีกเขากล่าวว่าใช้เวลาประมาณ $ 4 เครื่องปิ้งขนมปังที่ "ทำอาหาร" กาแฟเมื่อมาถึงในสหรัฐฯจะใช้เวลาประมาณ 2 เหรียญ การขนส่งถั่วคั่วมีราคาประมาณ 1 เหรียญ 50. ในขณะที่กระบวนการคั่วประมาณ 15-20% ของน้ำหนักของกาแฟจะหายไปเนื่องจากความชื้นจะถูกลบออกจากถั่วเขียวStarbucks หรือ Peet's ซึ่งใช้เนื้อย่างที่มืดจะสูญเสีย 20-22% ในขณะที่ผู้ใช้จำนวนมากเช่น Kraft Foods Group (KRFT) จะสูญเสียน้อยลงประมาณ 15% แต่ที่เพิ่มประมาณ $ 2 50 ราคา อีก 1 เหรียญขึ้นไปรับกาแฟจากฟาร์มที่ห่างไกลไปจนถึงจุดที่มีการส่งออกและสามารถเพิ่มเงินได้อีก $ 4 ต่อปอนด์สำหรับถั่วดิบ Cox กล่าวว่าโซ่หลักเช่น Starbucks อาจจ่ายประมาณ 2-3 เหรียญต่อปอนด์
สถานการณ์แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับกาแฟที่ไม่ใช่เฉพาะซึ่งเป็นกาแฟที่มีในกระป๋องและภาชนะบรรจุจำนวนมาก มักผสมผสานระหว่างกาแฟสองชนิดคือ Coffea Arabica ซึ่งทำให้ Brews ที่มีระดับสูงที่สุดและ Robusta Coffea ซึ่งทำให้รสชาติแย่ลง ส่วนหลังถูกเพิ่มเพื่อให้ Arabica มีจำนวนมาก คอคส์ตั้งข้อสังเกตว่าราคาที่จะไม่ย้ายมากกว่าไม่กี่เซ็นต์ในแต่ละครั้งและการขึ้นราคาโดย $ 1 จะบ่งชี้ถึงปัญหาการขาดแคลนกาแฟทั่วโลก แบรนด์เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะขายได้โดยมีอัตรากำไรน้อยกว่าและความภักดีของลูกค้าก็ไม่ได้เกือบเท่าตัว
เหตุนี้จึงเป็นข่าวใหญ่ในเดือนนี้ (มิถุนายน) เมื่อ Kraft Foods, Smucker และ Starbucks กล่าวว่าพวกเขาจะเพิ่มราคากาแฟ สำหรับความสามารถทั่วไปของ Maxwell House ซึ่งเป็นของคราฟท์ไม่ได้หมายความว่ามากกว่าไม่กี่เซ็นต์ สตาร์บัคส์กล่าวว่าราคาเครื่องดื่มบางประเภทจะเพิ่มขึ้น 40 เซ็นต์
ผู้ขับขี่เป็นโรคภัยไข้เจ็บในบราซิลและโรคเชื้อราในอเมริกากลาง บราซิลเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งสำหรับตลาดมวลชนในขณะที่ประเทศอื่น ๆ ผลิตกาแฟสำหรับกลุ่มคอฟฟี่บาร์เช่น Starbucks
อุปสงค์และอุปทาน
ราคากาแฟยังขึ้นอยู่กับอุปสงค์ทั้งหมดมากกว่าอุปสงค์ Tom Copple นักเศรษฐศาสตร์จากองค์การกาแฟระหว่างประเทศกล่าวว่าอุปสงค์มีแนวโน้มที่จะไม่ยืดหยุ่นและมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้น เกี่ยวกับข้อยกเว้นนี้คือเยอรมนี แต่เยอรมันเป็นผู้บริโภคที่ค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับสหราชอาณาจักรชื่อเสียงของร้านกาแฟของพวกเขาแม้จะมี (ในความเป็นจริงในขณะที่หลายประเทศในทวีปยุโรปเอาชนะ U. ในกาแฟบริโภคต่อหัว U. S. อยู่ไกลและห่างจากตลาดเดียวที่ใหญ่ที่สุด)
เป็นไปได้สำหรับผู้ผลิตใหม่อย่างมากส่งผลกระทบต่อราคาของกาแฟ คอคส์กล่าวว่าเมื่อเวียดนามเริ่มทำกาแฟในช่วงกลางทศวรรษที่ 1990 ประเทศไม่มีประเพณีปลูกมันเลย แต่ปัจจุบันเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่มีตลาดโลกประมาณ 20% เวียดนามเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ราคากาแฟร่วงลงในช่วงต้นปีพ. ศ. 2543 ซึ่งเพียงพอที่จะผลักดันผู้ผลิตในละตินอเมริกาหลายรายออกจากธุรกิจ การเพิ่มขึ้นของขนาดของตลาดกาแฟแบบพิเศษกลับตรงกันข้ามกับแนวโน้มดังกล่าวและตั้งแต่นั้นละตินอเมริกาก็ได้กลับมาสู่ตำแหน่งนายกรัฐมนตรี
ราคาในตลาดฟิวเจอร์สของกาแฟไม่ใช่เรื่องที่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่ผู้จัดเลี้ยงจ่ายหรือสิ่งที่ราคาขายอยู่ที่ฟาร์ม เหตุผลก็คือราคาฟิวเจอร์สคือการเดิมพันอุปทานและอุปสงค์ในอนาคตของกาแฟและทำให้เดิมพันในราคาที่ผู้ปลูกสามารถเรียกร้องได้ ราคาในโลกแห่งความเป็นจริงมีแนวโน้มที่จะล่าช้าไปกว่าตลาดฟิวเจอร์เรสซึ่งหมายความว่าถึงแม้กาแฟจะเป็นสินค้าโภคภัณฑ์เป็นรายการการซื้อขายที่มีความผันผวน แต่ราคาที่ร้านหรือร้านกาแฟก็ค่อนข้างคงที่
แม้ว่าอาจดูเหมือนว่าผู้ใช้รายใหญ่ ๆ อย่าง Starbucks อาจส่งผลต่อราคา แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น นโยบายของสตาร์บัคส์อาจส่งผลกระทบต่อฟาร์มหรือกลุ่มฟาร์มแต่ละแห่ง แต่ไม่มีผู้บริโภคกาแฟคนใดคนหนึ่งมีขนาดใหญ่พอที่จะเคลื่อนย้ายเข็มไปที่ราคาสินค้าโภคภัณฑ์ได้
ในระยะยาวมีแนวโน้มที่น่าเป็นห่วงมากขึ้น: การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ กาแฟมีความยืดหยุ่นบางอย่างในที่ที่มันสามารถเจริญเติบโตได้ แต่ก็ไม่ได้เป็นอนันต์ดังนั้น ปัญหาใหญ่คือการสูญเสียที่ดินที่สามารถปลูกกาแฟได้เนื่องจากอุณหภูมิสูงขึ้นและมีฝนตกเปลี่ยนรูปแบบ ประเทศในแอฟริกาหลายแห่งอาจไม่สามารถผลิตกาแฟได้อีกต่อไป การผลิตอาจเคลื่อนไปทางทิศใต้ แต่ไม่ไกลจากที่ชัดเจนว่าอุณหภูมิฝนตกและสารเคมีในดินจะสอดคล้องกับโรงงานหรือไม่
ทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มราคาถ้วยโจทุกวันของคุณอย่างมีนัยสำคัญ สมมติว่ามีความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่างการจัดหาและราคาการสูญเสียพื้นที่ปลูกกาแฟครึ่งหนึ่งที่มีอยู่จะหมายความว่า latte ที่ 3 เหรียญที่ Starbucks จะเพิ่มเป็นสองเท่า
จนถึงปัจจุบันที่ยังไม่เกิดขึ้นและกำลังดำเนินการปรับปรุงโรงงานผลิตกาแฟและสร้างพันธุ์ที่สามารถเติบโตได้ในช่วงที่กว้างขึ้น
บรรทัดล่าง
สำหรับนักลงทุนกาแฟจะยังคงเป็นป่า ในขณะเดียวกันมีความเป็นไปได้ที่ความพยายามในการปรับปรุงโรงงานกาแฟทุกแห่งจะช่วยขยายพื้นที่ปลูกกาแฟได้เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้เกิดแรงกดดันต่อภูมิภาคเดิม เนื่องจากว่ากระบวนการที่ไม่แน่นอนอาจเป็นไปได้ว่าราคากาแฟจะเพิ่มขึ้นในระยะยาวเนื่องจากผู้บริโภคที่มีการเผาผลาญช้าไม่น่าจะสังเกตเห็นได้เนื่องจากต้องใช้เวลาหลายปี