Domino's Pizza Inc. (DPZ 999 DPZDomino's Pizza Inc173 46-2 52% สร้างโดย Highstock 4. 2. 6 ) ไม่ได้สร้างพิซซ่าและ บริษัท McDonald's Corporation (MCD MCDMcDonald's Corp170 07 + 0 84% สร้างโดย Highstock 4. 2. 6 ) ไม่ได้คิดค้นเบอร์เกอร์ อย่างไรก็ตามกลุ่มอาหารจานด่วนเหล่านี้ได้กลายเป็นธุรกิจระดับโลกที่มีมูลค่าพันล้านดอลลาร์ แม้จะมีความห่วงใยด้านสุขภาพเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารจานด่วนร้านอาหารที่พร้อมให้บริการอย่างรวดเร็วพร้อมรับประทานอาหารขับรถผ่านไปยังเส้นทางที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ด้วยรูปแบบธุรกิจแฟรนไชส์แบรนด์เหล่านี้ประสบความสำเร็จในการขยายและสามารถพบได้ในพื้นที่ห่างไกลของโลกโดยสามารถเข้าถึงเมืองระดับที่สองและชั้นที่สามในประเทศกำลังพัฒนาเช่นจีนและอินเดีย บทความนี้กล่าวถึงรูปแบบธุรกิจแฟรนไชส์ของภัตตาคารร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีศักยภาพในการทำกำไรความต้องการทางธุรกิจและความยั่งยืนในระยะยาว <แฟรนไชส์ ​​

แฟรนไชส์ ​​<แฟรนไชส์ ​​<แฟรนไชส์> แฟรนไชส์มักเกี่ยวข้องกับคู่สัญญาฝ่ายหนึ่ง (แฟรนไชส์) ที่ให้สิทธิ์ควบคุมแก่อีกฝ่าย (แฟรนไชส์) เพื่อใช้แฟรนไชส์ของแฟรนไชส์ เครื่องหมายการค้าตราสินค้าระบบและเครื่องมืออื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์ทางธุรกิจที่กำหนดตามที่ได้ตกลงไว้ในสัญญาแฟรนไชส์ รูปแบบแฟรนไชส์มอบแบบพิมพ์เขียวทีละขั้นตอนสำหรับการดำเนินธุรกิจ แฟรนไชส์ไม่เพียง แต่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดและเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในการดำเนินธุรกิจเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องจ่ายค่าแฟรนไชส์ที่จำเป็นและค่าสิทธิให้แก่ franchisor เพื่อใช้เครื่องหมายการค้าของ franchisor

ค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์จะจ่ายล่วงหน้าหรือล่วงหน้าเมื่อเริ่มต้นแต่ละเทอม ค่าลิขสิทธิ์เป็นค่าใช้จ่ายอย่างต่อเนื่องและโดยทั่วไปขึ้นอยู่กับจำนวนที่ระบุเช่นยอดขายรวม มีส่วนร่วมอื่น ๆ ที่อาจรวมถึงค่าโฆษณาการฝึกอบรมพนักงานการตรวจสอบและการเฝ้าระวัง

ทำไมคนขับรถไปที่ร้านแมคโดนัลด์เมื่อพวกเขาสามารถหยิบเบอร์เกอร์ที่คล้ายกันได้ในราคาที่ถูกกว่าจากจุดโจเบอร์เกอร์เพียงสองช่วงตึกเท่านั้น? เหตุผลหนึ่งที่สำคัญคือการประกันคุณภาพรสชาติและส่วนผสมที่เหมือนกันไม่ว่าจะเป็นซื้อเนยแข็งชีสเบอร์เกอร์ที่ร้านแมคโดนัลด์ในรัฐแคลิฟอร์เนียหรือที่มิชิแกน นั่นคือพลังของแบรนด์ที่ได้รับการยอมรับ (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: วิธีการทำเงินของ McDonald's?) แบรนด์มีมูลค่าและเจ้าของแบรนด์ใช้ประโยชน์จากมันโดยเสนอแฟรนไชส์ รูปแบบนี้มีประโยชน์หลายประการสำหรับ franchisor: การขยายธุรกิจสำหรับแบรนด์การควบคุมธุรกิจโดยผ่านข้อกำหนดที่กำหนดให้แก่แฟรนไชส์และการไหลเวียนของรายได้ในรูปแบบของค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์และการชำระค่าลิขสิทธิ์โดยใช้เงินและความพยายามของผู้อื่น .

ประโยชน์ของแฟรนไชส์โดยการได้รับความสำเร็จและศักยภาพในการขายโดยใช้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง ได้รับความช่วยเหลือในการติดตั้งและฝึกอบรมอย่างรวดเร็ว และมีรูปแบบธุรกิจที่ได้รับการพิสูจน์แล้วการโฆษณาที่มีขนาดใหญ่และการระดมทุนที่ง่ายดายแม้จะอิงกับชื่อแบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก

ธุรกิจแฟรนไชส์อาหารจานด่วน

แฟรนไชส์อาหารจานด่วนมีข้อกำหนดเฉพาะมากมาย ส่วนใหญ่เป็นสำหรับแฟรนไชส์ตามที่ผู้กำกับฯ มอบหมาย ค่าใช้จ่ายในการติดตั้งครั้งแรกอาจสูงมากและนอกเหนือจากค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ล่วงหน้าต้นทุนอสังหาริมทรัพย์ยังต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากตามด้วยค่าใช้จ่ายต่อการติดตั้งอุปกรณ์สินค้าคงคลังการขนส่งและแรงงาน รายละเอียดของค่าใช้จ่ายและค่าใช้จ่ายที่สำคัญ:

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทำงานได้ดีกว่าหากเป็นสถานประกอบการที่หันหน้าไปทางด้านหน้าโดยเฉพาะถนนหลักทางแยกหลักและสถานที่ท่องเที่ยวยอดเยี่ยม พวกเขาควรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับพื้นที่รับประทานอาหารบทบัญญัติสำหรับถนนรถแล่นและ / หรือที่จอดรถ ความต้องการดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมากต้นทุนต่ออสังหาริมทรัพย์สำหรับแฟรนไชส์

แฟรนไชส์อาจกำหนดขนาดที่ต้องการได้สำหรับพื้นที่รับประทานอาหารที่จำเป็นสำหรับร้านอาหารแฟรนไชส์แต่ละแห่งซึ่งจะนำไปสู่ความต้องการขนาดใหญ่สำหรับสถานประกอบการ

เพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดชะงักทางธุรกิจเนื่องจากการโยกย้ายผู้ค้าลิขสิทธิ์ชอบสถานที่ที่ตนเองเป็นเจ้าของโดยแฟรนไชส์ การเช่าอาจต้องมีการรับประกันสัญญาเช่าระยะยาว

• แฟรนไชส์เช่น บริษัท McDonald's และ The Wendy's Company (WEN
• WENThe Wendy's Co14. 93-0. 60%
• สร้างขึ้นโดย Highstock 4. 2. 6
• ) อาจขายร้านค้าของ บริษัท เองที่ แฟรนไชส์ที่อัตราคงที่ ขอบเขตทางภูมิศาสตร์ที่กำหนดไว้สำหรับการดำเนินธุรกิจภายใต้ข้อตกลงแฟรนไชส์ ร้านพิซซ่าของ Domino's Pizza สองแห่งในย่านชานเมืองจะมีพื้นที่จัดส่งที่ชัดเจนสำหรับแต่ละสาขา ในทางตรงกันข้ามนี้จะช่วยป้องกันความขัดแย้งระหว่าง บริษัท แฟรนไชส์ทั้งสองแห่ง ในทางตรงกันข้ามมัน จำกัด ศักยภาพทางธุรกิจสำหรับแต่ละ แฟรนไชส์สามารถกำหนดข้อกำหนดบังคับสำหรับการจัดส่งที่บ้านซึ่งต้องใช้กำลังคนทรัพยากรและค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้อง ค่าใช้จ่ายเหล่านี้อาจเพิ่มขึ้นอีกเพื่อให้เป็นไปตามการรับประกันเช่น "จัดส่งให้ร้อนภายใน 30 นาทีหรือฟรี! " เพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความลับของสูตรอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่แฟรนไชส์อาหารฟาสต์ฟูมีส่วนผสมที่กำหนดเองของตัวเองแก่แฟรนไชส์ เป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายพวกเขาต้องการการขนส่งที่รวดเร็วเนื่องจากอายุการใช้งานที่สั้นลง ค่าใช้จ่ายสำหรับการขนส่งอาหารแช่แข็งและเนื้อหาดังกล่าวอาจถูกใช้ร่วมกันหรืออาจต้องเป็นไปตามความต้องการโดยแฟรนไชส์
• ตัวอย่างเช่น McDonald's ต้องการ "ทรัพยากรทางการเงินส่วนบุคคลที่ไม่ได้ยืมอย่างน้อย 750,000 เหรียญเพื่อพิจารณาคุณสำหรับแฟรนไชส์" และนั่นเป็นเพียงการชำระเงินดาวน์ในการหาร้านอาหารเท่านั้น นิตยสารผู้ประกอบการหักค่าใช้จ่ายการลงทุนขั้นพื้นฐานสำหรับแฟรนไชส์ของ McDonald:
• การลงทุนรวม: $ 1, 000, 708 - $ 2, 335, 146
• ค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์: 45,000 $

ระยะเวลาของสัญญาแฟรนไชส์: 20 ปี, ทดแทน

• นอกเหนือจากข้อกำหนดและเงื่อนไขตามปกติของข้อตกลงแฟรนไชส์แล้วแฟรนไชส์ยังต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่กำหนดโดยรัฐสำหรับมาตรฐานอาหาร นี่เป็นความรับผิดชอบ แต่เพียงผู้เดียวของแฟรนไชส์แม้ว่าแฟรนไชส์อาจให้ความช่วยเหลือในการกำหนดขั้นตอนการยึดมั่นที่จำเป็น
• งานด้านการดูแลระบบและการบำรุงรักษาส่วนใหญ่จะต้องดำเนินการในเวลาไม่กี่ชั่วโมงซึ่งจะเน้นการทำงานที่เข้มข้นและน่าสนใจในส่วนของแฟรนไชส์ ตัวอย่างเช่นการทำความสะอาดถังน้ำเหนือศีรษะการให้บริการของเครื่องปรับอากาศหรือการแชมพูด้วยพรม งานดังกล่าวมักได้รับการว่าจ้างจากภายนอก แต่การดูแลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการยึดมั่นในคุณภาพ
• การจัดการสินค้าคงคลังแรงงานและทรัพยากร บริการลูกค้า; และการจัดการกับความท้าทายในท้องถิ่นและความเสี่ยงเป็นความรับผิดชอบ แต่เพียงผู้เดียวของแฟรนไชส์ การไม่สามารถจัดการกับสิ่งเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้แฟรนไชส์สามารถเลือกที่จะดึงออกได้ตลอดเวลา ความต้องการเหล่านี้เพิ่มต้นทุนการตั้งค่าแฟรนไชส์อาหารอย่างรวดเร็ว แบรนด์ที่มีขนาดใหญ่พยายามที่จะเชื่อมโยงกับค่าใช้จ่ายเริ่มต้นที่สูงขึ้น

ข้อมูลแฟรนไชส์ ​​

เพื่อให้มั่นใจว่าการเป็นพาร์ทเนอร์ที่ประสบความสำเร็จแฟรนไชส์จะชอบผู้ดำเนินการแฟรนไชส์ที่มีประสบการณ์มาก่อนในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร แม้ว่าจะไม่มีเกณฑ์การศึกษาที่เข้มงวดการศึกษาระดับปริญญาหรือประกาศนียบัตรด้านการจัดการธุรกิจการตลาดหรือการจัดการโรงแรม ประสบการณ์ด้านการศึกษาดังกล่าวควบคู่ไปกับประสบการณ์ช่วยเพิ่มศักยภาพในการประสบความสำเร็จเนื่องจากทรัพย์สินเช่นความเข้าใจในความต้องการของท้องถิ่นที่สามารถผลักดันรูปแบบการส่งเสริมการขาย (คูปองโฆษณาทางหนังสือพิมพ์หรือใบปลิว) เพื่อดึงดูดลูกค้ามากขึ้นหรือความสามารถในการวิเคราะห์ข้อเสนอโดยคู่แข่งในประเทศ

การได้รับสิทธิพิเศษต้องใช้ความทุ่มเทอย่างมากโดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการติดตั้ง เป็นเรื่องปกติที่จะสังเกตเห็นแฟรนไชส์วางใน 90-100 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ในร้านค้าที่เปิดใหม่ของพวกเขา รวมถึงการจัดการสินค้าคงคลังความต้องการในการจัดเก็บการปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพการเตรียมอาหารการจ้างและการฝึกอบรมพนักงานการให้บริการลูกค้าการเก็บรักษาบันทึกโฆษณาท้องถิ่นและการจัดการร้านอาหาร แฟรนไชส์อาจช่วยให้มีฟังก์ชั่นบางอย่างเช่นการฝึกอบรมการจ้างงานใหม่การเตรียมอาหารและการตั้งค่าขั้นตอน

ศักยภาพในการทำกำไร

แม้ว่าตัวเลขกำไรที่แม่นยำจะเป็นเรื่องยากที่จะได้รับปัจจัยการผลิตที่ได้รับจากฟอรัมการสนทนาของ franchisee ระบุว่าอัตรากำไรระหว่าง 6% ถึง 9% สำหรับแบรนด์อาหารจานด่วนที่จัดตั้งขึ้น ที่ตั้งของร้านอาหารมีผลกระทบโดยตรงต่อการหมุนเวียนของร้าน นอกจากนี้แฟรนไชส์อาหารจานด่วนอาจมีโครงสร้างแบ่งส่วนแบ่งตามขอบของตัวเองเช่นการสร้างยอดขาย 500,000 เหรียญอาจมีสิทธิ์ได้รับผลกำไร 7% ในขณะที่การข้ามเครื่องหมาย 1 ล้านเหรียญอาจทำให้ได้กำไร 10%

กำไรสุทธิ 6% ที่ด้านล่างอาจมีขนาดเล็ก แต่เมื่อขายได้ 1 ล้านเหรียญซึ่งทำได้ง่ายโดยใช้แบรนด์ที่มีชื่อเสียงจะแปลเป็น 60,000 เหรียญและแฟรนไชส์จะได้รับประโยชน์จากการเป็นเจ้าของร้านอาหารหลายแห่ง ลองนึกภาพถึงการมีร้านค้าสามแห่งซึ่งแต่ละรายมีรายได้ 2 ล้านดอลลาร์ซึ่งทำให้คุณมีกำไรได้ถึง 10% นั่นคือกำไรสุทธิ 600,000 เหรียญ

การพัฒนาอย่างยั่งยืน

ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบอย่างไรก็ตามแม้กระทั่งกับแบรนด์ชั้นนำระดับโลก เช่นเดียวกับธุรกิจทุกรูปแบบ (เป็นเจ้าของหุ้นส่วนหรือทำสัญญา) รูปแบบแฟรนไชส์มีความท้าทาย เนื่องจากยอดขายที่ลดลงและการลดลงของกำไรผู้นำในอุตสาหกรรมแมคโดนัลด์เพิ่งประกาศปิดร้าน 700 แห่งทั่วสหรัฐฯจีนและญี่ปุ่น แม้ว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของแฟรนไชส์มากกว่า 32 แห่งทั่วโลก แต่ก็ยังคงระบุถึงความท้าทายเฉพาะด้านของร้านอาหาร แฟรนไชส์ไม่สามารถบรรลุเป้าหมายการขายที่คาดไว้ได้ (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดูที่: Outlook for McDonald's)

ไม่เกี่ยวข้องกับข่าวข้างต้นสาเหตุอื่น ๆ ในการปิดความสัมพันธ์แฟรนไชส์อาจรวมถึงการไม่ปฏิบัติตามส่วนหนึ่งส่วนใดของผู้ดำเนินการแฟรนไชส์การเปลี่ยนแปลงข้อกำหนดโดยแฟรนไชส์การเปลี่ยนแปลงทางภูมิศาสตร์ - สถานการณ์ทางการเมืองในภูมิภาคหรือเพียงแค่การตัดสินใจของแฟรนไชส์เพื่อปิดร้านอาหารด้วยเหตุผลเช่นการเกษียณอายุการขายทำกำไรของทรัพย์สินหรือแม้กระทั่งการย้ายไปยัง franchisor อื่นเพื่อผลกำไรที่สูงขึ้น (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: อันตรายจากการได้รับสิทธิพิเศษ 7 อันดับแรก - สไลด์โชว์)

ทางเลือกหนึ่งในการรับแฟรนไชส์ที่มีต้นทุนสูงคือการซื้อหุ้นของ บริษัท ฟาสต์ฟู้ดที่ต้องการ จะช่วยลดค่าโสหุ้ยการดำเนินงานทั้งหมด แต่แทนที่จะใช้ร้านอาหารของคุณคุณจะต้องเดิมพันกับ บริษัท โดยรวมซึ่งรวมถึงประสิทธิภาพที่รวมกันของร้านอาหารทั้งหมด

บรรทัดด้านล่าง

ก่อนที่จะลงมือดำเนินกิจการดังกล่าวเช่นแฟรนไชส์อาหารอย่างรวดเร็วต้องดำเนินการวิจัยและวางแผนอย่างละเอียดและจัดให้มีเงินทุนเพียงพอ แฟรนไชส์มักจะเสียเปรียบในขณะที่เขากำลังรับมือกับแบรนด์ที่แข็งแกร่งทำให้เขาอยู่ในสถานการณ์ "ไม่พูดทั้งหมดปฏิบัติ" ความสำเร็จของเขาในฐานะแฟรนไชส์ทำให้เขาได้รับผลตอบแทนทางการเงินและช่วยเพิ่มมูลค่าแบรนด์ของแฟรนไชส์ ความล้มเหลวส่งผลให้เขาเสียค่าใช้จ่ายและปล่อยให้เขาไม่มีแบรนด์หรือทรัพย์สินทางปัญญาของเขาเอง เช่นเดียวกับการลงทุนร่วมกันทุกรายจะต้องมีการวางแผนต้นทุนการทำธุรกิจฟาสต์ฟู้ดที่มีต้นทุนสูงและคุ้มค่าอย่างมากด้วยแนวทางที่จะใช้งานได้หลายปีซึ่งรวมถึงกลยุทธ์การออกจากตลาดที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดูที่: โซ่อาหารจานด่วนที่ราคาไม่แพงที่สุด)